Jeg prøver at eksperimentere med forskellige opskrifter på glutenfrirugbrød og har afprøvet denne opskrift som jeg har sammensat af forskellige glutenfri meltyper samt forskellige kerner
Jeg er kommet rigtig godt igang med at eksperimentere med at bage groft glutenfrirugbrød og prøver mig frem med forskellige kerner, frø og melsorter, som alle er glutenfrie
Jeg bruger carob til at give brødet den mørke farve, som vi forbinder med rugbrød. Det kan svinge en del, hvor meget mel der skal bruges, det kommer især an på, hvilken type mel der bruges Dejen skal ikke være flydende, men minde om en almindelig rugbrødsdej
& Thunberg ApS), da de har lavet et glutenfrit og laktosefrit 'rugbrød', som de. altid har mærkelige retter med, glutenfrit brød, kager og mælkefrit mad
Jeg har valgt at bage det mørkt så det minder om rugbrød. Mit glutenfrie brød er fyldt med sunde økologiske råvarer, det er groft og kan bages lys eller mørkt
Jeg er løbet tør for glutenfritrugbrød som jeg ellers altid plejer at have et lager af i fryseren. Det kan sagtens erstatte rugbrød men også bruges som madbrød til suppe eller en gryderet
Jeg har lige lavet det lækreste glutenfrierugbrød med sprød skorpe og god krumme. Hvis man vil have det mere syrligt, kan man også lave det som et surdejsrugbrød
Den særlige fokus på gluten (som egentlig er et protein) har bla gjort at mange bevidst betaler dyrt for glutenfrie produkter (som altså ikke er defineret som fuldkorn og dermed ikke har disse mængder af vitaminer og mineraler), uden at være diagnosticeret med cøliaki eller glutenintolerence
dk kaldte de det "grovbrød" - jeg vil dog hellere kalde det "mørkt brød", eller "wannabe grovbrød" for det er ikke specielt groft, og den mørke farve er (efter min mening) lidt snyd